3〜5月の食材の旬で言えば、ホタルイカも旬。 ホタルイカ、小さいのを丸ごと食べるのが食物連鎖の弱肉強食を感じて、味わい深いです。 ホタルイカの美味しい食べ方 そのまま、わさび醤油で食べてもうまいですし、酢味噌で水菜やネギとあえてもうまいんですが…

宮崎県の特産、日向夏の旬は、3〜5月だそうで、柑橘系には珍しく、ワタがうまいというフルーツ。 日向夏の美味し食べ方 今勤めている店でも出しているのだけれど、日向夏のハチミツ漬けがやたらうまいです。 ずっしりと重みがあって、皮が光沢のあるものを選…

最近疲れていると感じた時 飲食店での皿洗いやホールの仕事も、それなりに疲れるわけです。 もちろん、なんの仕事でもそうですが、立ち仕事や動き回る仕事での肉体的な疲労と、人間関係や接客での精神的な疲労とがあります。 慣れないうちはメモを取って新し…