自由なシナリオで生きる

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飲食産業

レストランのホールスタッフの仕事に将来性がない理由

あなたは、レストランでホールをやろうとしている人ですか? 今、レストランでホールをしている人ですか? どちらにしても、これからの時代、レストランで給仕をするだけの仕事に価値はなくなっていくことは明らかなので、よく考えて仕事選べをするべきです…

スキルを得る仕事、満足感を得る仕事、お金を稼ぐ仕事、種蒔き。4つの仕事の仕方でキャリア形成をする自由な働き方。

フリーランス時代の働き方こんにちは、フジタ狛犬です。終身雇用制度が崩壊し、人材の流動が激しくなっていることはもはや周知の事実であり、新卒大学生には一生勤めたい企業と言って早めの就活を促し、キャリア3年目の若手サラリーマンには「とりあえず3年…

【第2回】接客業、サービス業、おもてなし産業に関わる人が読んでおきたい本12冊の感想とオススメ。

こんにちは、フジタ狛犬です。前回は11冊の接客本を紹介しました。前回に続いて、サービス業が読んでおきたい本を12冊紹介します。感想とオススメ度も書いていますので、参考にしてみてください。 1.執事が教える至高のおもてなし 2.日本一の添乗員が大切に…

飲食産業の10年後の未来について、AIと接客、ロボットと料理、変わる場。メモ。

2016年9月の記事ですが、今見つけたので思うことを。 ①接客~AIがおすすめメニューを提案する、10年後の“接客” AIの発達によって、人間が会話する際の文脈や声のトーン、表情などがリアルタイムに解析されるとしよう。接客係が来店客の注文を取る際、相手の…

寿司職人に、寿司アカデミーを卒業した学生が独立することについて聞いてみた。

寿司屋にて 寿司アカデミーについて、寿司の勉強をすぐに終わらせて、独立することについてどう思うか。 「いいんじゃないですか?べつに。うちにも寿司アカデミー卒の人間が来まして、使い物にはなりませんでしたけど」 「知識があるとか、美味い寿司が握れ…