仕事関係の付き合いは基本的に「さん」づけをする方がいい
にちゃんねるの代表やドワンゴの役員として有名なひろゆきは年下の部下にも「さん」づけで呼ぶが、その理由は"立場が入れ替わった時に面倒だから"というもの。
どっちが偉いかは基本的に入れ替わるんですよ。僕が偉くなるかもしれないし、相手が偉くなるかもしれない。だからどんな相手であれ、基本的には敬称で呼ぶべきだと思ってる。なので『お前』って呼ぶことがない。年下でもそうです。ただあだ名は呼びます。けんすうとかね。
私も、色々なところで働いているので、あるところでは上司なり、あるところでは部下(後輩)になり、と立場が忙しいのですが、誰に対しても「さん」づけで呼ぶようにしています。
それは、あくまで仕事上の関係はフラットにしたい、プライベートな馴れ合いを持ち込みたくないという理由や、ひろゆき氏の言うように立場は入れ替わるものだと考えているからです。
相手の立場で態度をコロコロと変えるような人は信頼できないと思っています。
とは言っても、年齢が下だから、立場が下だからという理由で「呼び捨て」だったり「タメ口」だったりする人は多くいます。
私も、タメ口でぶっきらぼうに対応されることはよくありました。
そういう人は「相手の立場・権力が自分よりも偉くなったら」ということを考えていないんですよね。
なるべく、相手との関係性が不穏なものにならないように呼び方、言葉遣い、態度を丁寧に心がけていた方が問題なく仕事を進めていけます。
飲食産業の10年後の未来について、AIと接客、ロボットと料理、変わる場。メモ。
2016年9月の記事ですが、今見つけたので思うことを。
①接客～AIがおすすめメニューを提案する、10年後の“接客”
AIの発達によって、人間が会話する際の文脈や声のトーン、表情などがリアルタイムに解析されるとしよう。接客係が来店客の注文を取る際、相手のリピート回数や疲労などの健康状態を察知しておすすめメニューを提案し、その際の表情に陰りがあればすぐさま別のメニューを再提案することが可能になる。またVR（仮想現実）によって立体映像の接客係を出現させ、実際の人間を介することなく席に案内したり注文を受けたりできる、そんな世の中がくるかもしれない。
→ 早くも現実的なものになりつつある。
MIT発、AIでここまで読める「あなたの感情」(PRESIDENT Online) - BLOGOS（ブロゴス）
75カ国以上450万以上の顔をコンピュータにインプットして、複雑な人間の表情を読めるようにトレーニングを行いました。それによって、「うれしい」「退屈だ」「驚いている」「興味深い」など、8つの大きな感情を識別します。
②調理～人間の動作を学ぶロボットによる“調理”が当たり前に？
2017年、アームや指が高度に動く家庭用調理ロボットが実用化されようとしている。値段は800万～900万円とされているが、10年後は10分の1や20分の1まで下がっていたとしても不思議ではない。重要なポイントは、人間の動きをロボットが学習することだ。学習した内容はデジタル化されるため、世界中に普及した調理ロボットにそのデータを読み込ませることで、いつでも、どこでも、繰り返し同じ料理を再現できるようになる日もくるだろう。
→料理人と話をすると、美味いものは味だけではなく、食べるにいたるまでの調理の過程や会話、雰囲気、人間性も美味しさに含まれるということを特におっしゃる。
そう思う。しかし、ある程度のレベルまでロボットが達してしまえば、一部のパフォーマー兼エンターテイナー兼職人的な料理人にしか価値がなくなり、またそこに到達するまでの道のりも遠くなることで、料理人自体が減り、消滅する未来も考えられるのではないかと思う。
③場～VRで距離がなくなる“場”
VR（仮想現実）などの技術が一般に浸透すれば、自宅の部屋を飲食店のようなインテリアに見せることも不可能ではなくなる。またその場にいない友人を空間に呼び出して、リアルなバーチャルリアリティー飲み会を楽しんだりすることもできるだろう。そのとき、キッチンでは調理ロボットがレシピデータを共有し合い、互いの自宅で同じ料理を作っているのだ。
→「これからは料理や空間も含め、すべてデータ化されて、自由に取捨選択できるようになります。音楽ではDJという職業がありますが、もしかするとフードDJという、世界中から空間や料理をセレクトして編集して体験させるような、新しい仕事が出てくるかもしれません」
フードDJは新しいあり方として生まれそうだと思う。
AIとの比較でも言われるように、人間の強みは「遊び心」であり「即興性」であるように思う。
【アイテム】いつも使っているアイテムをまとめてみた。
いつも使っているものをまとめてみました。
ここにいたるまでには色々と試して見ているので、今のところ自分にとってベストなものを使っているつもりです。
1.クロースの100リットルスーツケース
東京、埼玉、千葉、岐阜、三重、静岡、と定期的に出張して仕事をしたりしているので、大容量のスーツケースが必需品過ぎます。
着替えだけというよりも、本やらスチームアイロンやら詰め込むので、デカくて移動しやすいこのスーツケースは役立っています。
2.Vivrealのスチームアイロン
出張先で、シャツにシワができていたら困るので、簡単に綺麗にできるように持って行っています。
90秒でスチームが出るので急いでいる時も楽チン
【食】銀座のうまいハンバーグ屋といえば数寄屋バーグだと聞いたので行ってみた。
銀座のうまいハンバーグ屋といえば数寄屋バーグだとよく聞くので、ランチで行ってきました。
ガッツリうまい肉を食べたい時ってありますよね。
数寄屋バーグは、お昼時はもちろん、3時とか、6時とかだと10人くらい並んでます。
何度か近くを通るたびに人気だなあと思っていたのですが、5時頃(ランチではないですね)にいったら、たまたま空いていたので入りました。
1ヶ月で6000人が食べると言う数寄屋バーグは、食べてみたらその理由がわかりますね。
数寄屋バーグ
200g、ガーリック醤油ソースにしました。税込1200円。
スープ、サラダ、ライスセットでプラス480円。
思ったいたよりも意外とボリューミーで、付け合せにコーンが。
肉は文句なしのうまさ。松坂牛をはじめとして、A5ランク、A4ランクの牛肉を使っているだけあって、コクがあり、甘い脂のハンバーグ。
デミグラスソースよりも、シンプルな味の醤油ソースや、山葵醬油で食べるのが美味しいと思われます。
トッピングが豊富にあって、アボカド、チーズ、目玉焼きなどなど。
女性はすごく楽しいんじゃないでしょうか。
肉汁がやばい
これ、箸を入れただけでビックリするくらい肉汁が溢れ出てきて、鉄板でジュージュー言うんですよ。
待ってても全然止まらないんです。
あとで動画貼っておきます。
綺麗な服で行くと、脂ハネが心配なので、しっかり前掛けをしましょう。
お店の外観
美味しさの秘密
コメにもこだわってます。
一番人気
メニュー内容
まとめ
銀座に来て美味しいハンバーグが食べたかったら迷わずココ！ですね。
店内は広くないですが、女性客が多く、トッピングが豊富なのでデートで来ても喜ばれそうです。
【話題】4月18日は"よい歯の日"高齢で失って後悔したものは歯だった。虫歯予防は早めに対策を。
4月18日は1993年に日本歯科医師会が制定した"よい歯"の日で、歯への関心を持つべき日だったようですね。
11月8日も"いい歯の日"ですし、定期的に歯を大切にしていこうという警鐘が鳴らされていることを感じます。
今年は60代以上の男女に歯への意識についてネットアンケートを行った結果が出ています。
失って後悔したもの1位は歯
http://www.jiji.com/sp/article?k=000000007.000015367&g=prt
アライン・テクノロジー・ジャパン株式会社（東京都品川区、代表取締役：福村敏夫）は、4月18日の“よい歯の日”に合わせて「歯並びと歯の残存数に関する意識調査」を実施いたしました。調査では、60代以上の男女400名にアンケートを行い、歯並びが歯の残存数にどう影響するか、歯が印象に及ぼす影響などについて探りました。調査結果から、シニア世代が自身のデンタルケアを省みた際に後悔をしている人が多いことが分かり、若年層のデンタルケアの重要性を読みとることが出来ました。
■ 失ってから後悔したもの、第1位は“歯”
ご自身の体について「変化して欲しくなかったこと」「失って後悔していること」を聞いたところ、“歯”と回答した人が61.3%と、「髪の毛」や「体型」をおさえて最も多い結果となりました。
“歯”を選択した理由について、「歯を失って食べ物が美味しくなくなったから」「化粧に色々手をかけるより、歯に気を使えば良かった」などの声が得られました。
＜ 歯科医師の先生からのコメント ＞
■ “食事”に大きな影響を及ぼす、歯の喪失歯を失うと入れ歯になり、歯茎で食べ物を噛むようになるため、噛む力が減ってきてしまいます。
噛む力が減ることで固いものが食べにくくなるため、“噛みごたえ”がなくなってしまい、食事の美味しさを感じられなくなります。人間の欲の中でも食欲は最も強いものなので、歯を失って後悔する人が多いようです。食事以外にも、発音などにも影響を及ぼす場合があります。
食欲は一生大事にしたい。
引用のアンケートからもわかるように、50代、60代になってから歯を失って後悔する人が多いようですが、歯が無くなると、食べ物の美味しさを感じられなくなるというのが理由として挙げられています。
私も食べることが好きで、おいしいものを食べることはそれだけで幸福なことだと思っています。
魯山人も
音が味を助けるとか、音響が味の重きをなしているものには、魚の卵などのほかに、海月、木耳、かき餅、煎餅、沢庵など。そのほか、音の響きがあるために美味いというものを数え上げたら切りがない。
もともとたべものは、舌の上の味わいばかりで美味いとしているのではない。シャキシャキして美味いもの、グミグミしていることが佳いもの、シコシコして美味いもの、ネチネチして良いもの、カリカリして善なるもの、グニャグニャして旨いもの、モチモチまたボクボクして可なるもの、ザラザラしていて旨いもの、ネバネバするのが良いもの、シャリシャリして美味いもの、コリコリしたもの、弾力があって美味いもの、弾力のないためにうまいもの、柔らかくて善いもの悪いもの、硬くて可いもの悪いもの……ざっと考えても、以上のように触覚がたべものの美味さ不味さの大部分を支配しているものである。
と、述べていて、おいしいというのは味だけではなく、食感、歯ごたえ、音も含めた味わいのことで、
硬いものが食べられない、弾力のあるものが食べられないというのは、悲しいことです。
私はまだ健康な歯があるので、流動食、離乳食のような柔らかいものを毎日食べることを想像すると耐えられません。
虫歯が進行して神経を抜いた
とはいうものの、実は私自身、以前に虫歯がひどく進行して、神経を抜くに至ったことがあります。
奥歯を2本も。
あまり虫歯自体になったことがないと思っていたのですが、しばらく(1年以上)歯医者に通っていなかったうちに、磨き残しが大きな虫歯を作っていたようです。
実は、左奥の上の歯がかなりひどい虫歯になって、自宅での食事中、肉を噛んだ時にあまりの痛さに気絶しました。
気を失い、椅子から倒れて５分ほどしてからようやく目が覚めました。
その日のうちに歯医者に駆け込んで、虫歯を確認してもらい、通って、神経を抜き、治療してもらいました。
それ以降、しばらく硬いものが食べられず、つらい思いをしたのがきっかけで、歯磨きを意識して行うようにしています。
歯磨きの仕方
歯磨きの仕方はこちら、ライオンのサイトを参考にしています。
正しい歯の磨き方｜歯の健康基礎知識｜ライオン
なるべく、歯と歯ぐきの境目にブラシが当たっているかを鏡を見ながら歯磨きをしましょう。
1日10分、朝と夜に2回やっています。
歯磨き粉
歯磨き粉は、虫歯で治療をしに行った際に歯医者さんからオススメされた、ライオンのチェックアップを使っています。
このチェックアップは一般的な歯磨き粉とは比べ物にならない量のフッ素が入っていて、歯科医院でフッ素を塗布するような効果があるので、この歯磨き粉を使うと虫歯になりにくくなります。
さらに初期虫歯なら歯の再石灰化を促進してを回復させてしまうのです。
ヒルナンデスでも、みなみ歯科医院 南誠二院長が使用している歯磨き粉として紹介されていたことがありましたが、そもそも歯科医療関係者のみが買うことのでできる歯磨き粉だったそうで、
ライオンのサイトに行くと「あなたは歯科医療関係者ですか？」と問われます。
このとおり、一般向け販売はしていなかった歯磨き粉ですが、今はAmazonでも売っているのでいつでも買うことができます。
チェックアップを使ってから、虫歯もかなり減り、歯医者さんにも「よく磨けていますね」と褒められるので、虫歯で悩んでいる方はマツキヨとかでCMで見るような歯磨き粉を買うのではなく、これを使ってみるのをお勧めします。
刺激の少ない子供用もあります。
まとめ
4月18日はよい歯の日でした。
60代の男女400人にアンケートをした結果、歳を重ねてから失って後悔する物は"歯"
歯が無くなると、食べ物が美味しくなくなってしまいます。。
将来まではを残すためにも、早いうちから歯磨きを意識的に行っていきましょう。
すでに虫歯に悩んでいる方は、フッ素濃度が高いチェックアップを使って、初期レベルの虫歯を治してしまいましょう。
